在茶盘上放叁个杯， 是由俗语“茶叁酒四秃桃二”而来， 总认为茶必叁人同喝， 酒必须四人 为伍，便于猜 拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

　　2、头冲脚惜 （音同 ） ，二冲茶叶 主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地 有“头冲脚惜 （ 音 同） ，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

　　3、酒满敬人，茶满欺人 因为酒是冷的，客人捕手不会被烫，而茶是热的，满了捕手时茶杯很热，这就会让客 人之手 被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

　　在敬茶时除了论资排辈， 按步就方之外， 还得先敬客人来宾然后自家人。 在场的人全都喝过 茶之后，这个 司炉的，俗称“柜长” （煮茶冲茶者 ） 才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺 客”、“待人不恭”。

　　5、先尊后卑，先老后少 主：到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如 果是较 多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可 按序斟上 去。

　　客：在接受斟茶时，要有回敬反应： 喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢 ; 小辈平辈的用食、中指在案头轻弹二次表示感谢。 6、喝茶皱眉，表示弃嫌 客人喝茶时不能皱眉， 这是对主人示警动作， 主人发现客人皱眉， 就会认为人家嫌弃自己茶 不好，不合口 味。 7、强宾压主，响杯檫盘 客人喝茶提杯时不能任意把杯子在茶盘沿上檫， 茶喝完放杯要轻手， 不能让杯发出声响， 否 则是“强宾压 主”或“有意挑衅”。 8、新客换茶

　　宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之 不恭”。换茶叶 之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

　　主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。 “无茶色”其意 有二， 一是茶已无色还在冲， 是对客人冷淡， 不尽地主之谊二是由于上一点引申 对人不恭，办事不认真，效果不 显着，欲有“某人无茶色”

　　主人热情好客， 每以浓茶待人， 但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不 投机，客人夜访 影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告 辞，否则会惹主人没趣。